উৎসবের আমেজে মজার ড্রজার্ট ছাড়া চলেই না। আর ঈদের ডেজার্ট মানেই সেমাই। এবারের ঈদে একটু ভিন্নভাবে ‘ক্রিস্পি সেমাই বরফি’ তৈরি করতে পারেন। মজাদার ‘ক্রিস্পি সেমাই বরফি’ রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আশরাফুননেছা মেবিন।
প্রস্তুতের উপকরণ-
সেমাই ২০০ গ্রাম,কনডেন্ডস মিল্ক ১ কাপ,এলাচ গুড়া ১/২ চা চামচ,কোকোনাট পাউডার/ফ্লেক্স ১/২ কাপ,কাজু/আমন্ড/পেস্তা বাদাম মিলিয়ে কুচি করা ১/২ কাপ,ঘি ৪ টি চামচ
প্রস্তুত প্রণালি: প্রথমে সেমাই ভেংগে ছোট ছোট টুকরা (হাফ ইঞ্চি) করে রাখুন। চুলায় মাঝারি আঁচে একটি নন স্টিটি প্যান বসিয়ে ঘি দিয়ে এতে সেমাইগুলো ভাজুন। একবারে সব না করে কয়েক ব্যাচে ভাজুন। ঘন ঘন নাড়তে হবে, নয়তো নন স্টিটি প্যানের তলায় লেগে যাবে।
মিনিট দুয়েক ভেজে নারকেল ফ্লেইক্স, এলাচ গুড়া ও বাদাম কুচি দিয়ে দিন। এবারে ধীরে ধীরে কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে নেড়ে সেমাই এর সাথে মিশিয়ে নিন। এই সময়টা অনবরত নাড়তে হবে।আঠালো হয়ে একত্রে দলা বেঁধে আসলে নামিয়ে নিন।
ঘি বা তেল গ্রিজ করা পাত্রে মিশ্রনটি ঢালুন। ভালোভাবে চেপে চেপে উপরে সমান করে দিন। ঠান্ডা হলে ইচ্ছামত গোল বা চারকোনা শেইপে কাটুন। তৈরি হয়ে গেল মজাদার ক্রিস্পি সেমাই বরফি। (লাইফ স্টাইল ডেস্ক
