শীতকালীন বিভিন্ন রঙের সবজির মধ্যে অন্যতম হচ্ছে গাজর। গাজর সবভাবেই খাওয়া যায়-রান্না করে, সালাদ করে, ধুয়ে কাঁচা চিবিয়ে। যেভাবেই খাওয়া হোক না কেন, অবশ্যই উপকার মিলে।
গাজরে যেমন উপকারিতা রয়েছে, আবার এর ক্ষতিকর দিকও রয়েছে। পুষ্টিবিদের মতে-
গাজর ভিটামিন এ, ভিটামিন কে, পটাশিয়াম এবং ভিটামিন বি৬ সমৃদ্ধ একটি সবজি। প্রতিদিন এক গ্লাস গাজরের জুস শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। শরীরে ক্ষতিকর জীবাণু, ভাইরাস এবং বিভিন্ন ধরনের প্রদাহের বিরুদ্ধে কাজ করে।
গাজরের জুসে ভিটামিন ছাড়াও বিভিন্ন ধরনের খনিজ, পটাশিয়াম, ফসফরাস ইত্যাদি থাকে, যা হাড় গঠন, নার্ভাস সিস্টেমকে শক্ত করা ও মস্তিষ্কের ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।
ডায়াবেটিসের রোগী হলে,কাঁচা অবস্থায় বা সিদ্ধ করে গাজর খাওয়া যাবেনা। কারণ, গাজরে মিষ্টির পরিমাণ বেশি থাকে। ফলে সুগার বা ডায়াবেটিস রোগীদের সমস্যা হতে পারে।
পরিমাণমত গাজর খেলে হজমশক্তি উন্নত হতে পারে। অন্যদিকে, বেশি পরিমাণে গাজর খেলে গ্যাস, ডায়রিয়ার মতো সমস্যার সৃষ্টি হতে পারে।
প্রয়োজনে চিকিৎসকের পরামর্শ নিন সুস্থ থাকুন।
(স্বাস্থ্য ডেস্ক)
