একটা গোটা পেঁয়াজ কাটার পরে তার সবটা ব্যবহার না হলে বাকিটা রেখে দিলেই তা পচে যায় অথবা কালো হয়ে যায়। বহুমূল্যের এই বাজারে কাটা পেঁয়াজ কীভাবে সংরক্ষণ করা যায় তা জেনে নেওয়া যাক –
কাটা পেঁয়াজ ধুয়ে ভিজে অবস্থায় ফ্রিজে রাখা যাবেনা। ভাল করে শুকিয়ে নিয়ে তারপর বায়ুনিরুদ্ধ ব্যাগ বা পাত্রে রাখতে হবে। মনে রাখতে হবে,পেঁয়াজ কখনো এমন জায়গায় রাখা যাবেনা, যেখানে রোদ আসে। এতে তাড়াতাড়ি পেঁয়াজ নষ্ট হয়ে যাবে। পেঁয়াজ সংরক্ষণের জন্য ঠান্ডা ও শুষ্ক জায়গা বেছে নেওয়াই শ্রেয়। তবে অন্ধকার নয়, আলো-বাতাস চলাচল করে, এমন জায়গায় ছড়িয়ে রাখতে হবে পেঁয়াজ।
কাটা পেঁয়াজ খোলা অবস্থায় ফ্রিজে রাখা যাবেনা। বায়ুনিরুদ্ধ পাত্রে রেখে তবেই ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে। এতে কয়েকদিন সেই পেঁয়াজ তাজা থাকবে।
ভিজে, স্যাঁতসেঁতে জায়গায় কাটা পেঁয়াজ রাখলেই তাতে পচন ধরবে। সব্জির ঝুড়িতে বাকি আনাজের সঙ্গে কখনোই পেঁয়াজ রাখা উচিত নয়। তা ছাড়া রান্নাঘরের ভিজে জায়গায় পেঁয়াজ রেখে দিলে তা তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যাবে। কাটা পেঁয়াজ প্লাস্টিকের প্যাকেটে ভুলেও রাখা যাবেনা। এতে তাড়াতাড়ি পচে যাবে।
আলুর ঝুড়িতে পেঁয়াজ রাখা যাবে না। আলু আর কাটা পেঁয়াজ একসঙ্গে রাখলে, পেঁয়াজ দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে।
(ডেস্ক নিউজ)
